ワークフローがコンパイルされていることを確認してください

ありがとうございます。
やはりダブルクォーテーションでした。

もう一度新しいプロセスで丁寧に手入力すると解消されました。
しかし、その設定値をレガシーのプロセスにコピペしても解消されません。
（依存関係はどちらも最新で合わせました。）
レガシーのプロセス上でアクティビティを作り直しても同じでした。

検証に使える時間がもう無いので、新環境で作り直そうと思います。
ありがとうございましたm(__)m

lrtetalaさんも、ありがとうございました！