こんにちは。
仕事の合間にUIPATHに取り組んでいるため、お返事が遅くなり、申し訳ありません。
「StudioXを表示」にしたら「ファイル名を変更」のアクティビティがありました。
ただ、ファイル名を変更する場合、元のファイル名を指定しなければいけないと思うのですが
メールの送信者がつけた名前なので、ファイル名を特定することができず、このアクティビティを使うのは無理なようです。残念ですが、手動で変更するしかなさそうですね。
いつもご回答いただき、ありがとうございます。とても参考になります。