Pdfデータを読み取り入力のあるデータのカウントを取得したい

下記、PDFを読み取り、名前入力のある箇所の人数カウント結果出力させたいです。
受付表_スキャンデータ.pdf (244.3 キロバイト)


例)添付のデータだと、カウントは「3」となること。

何か良い方法があれば、ご教授頂きたいです。
よろしくお願い致します。

これは紙をスキャンし、JPEGではなくPdfに保存したものですから、Pdf関連のアクティビティではなく、画像系、もっと言うならば、AIOCR系の処理になるのではないでしょうか?

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回答ありがとうございます。

これは紙をスキャンし、JPEGではなくPdfに保存したものですから、Pdf関連のアクティビティで整形済みテキストはなく、画像系、もっと言うならば、AIOCR系の処理になるのではないでしょうか?

こちら、AIOCRで検討させて頂きます。