こんにちは
すみません、アクティビティパッケージの話ですね。そうであれば、モダンデザインではなく、プロジェクトの対応OSがWindowsレガシーではなく、Windowsになっていることが要因です。（これらのアクティビティパッケージがWindowsプロジェクトに対応していないため）
なおビットマップを生成しなくても、「画像を読み込みアクティビティ」は、モダン・クラシックあるいはWindowsレガシー・Windowsを通じて利用可能ですので、これで画像ファイルを読み込み、最初に提示した式でクロップ可能です。（画像を保存アクティビティで保存も可能です）