@hory さん
英語ページのフォーラムで本件を質問(リンク)していたところ、原因が判明致しました。
「UiPath Assistantでは、Studioで引数に設定したデフォルト値が失われる(ブランクになる)」というバグが現在あるようです。(UiPath Studioでは引数に設定したデフォルト値は失われません)
本バグはUiPathチームにエスカレーションされるようですが、取り急ぎ解消するには
引数ではなく変数を使用することが考えられます。(Community版は自身でバージョン変更できないため、バグが起こっていないバージョンへダウングレードという方法は使えません)
以上、ご参考まで。