Buscar información en PDF

Hola,

estoy tratando de buscar información dentro de archivos pdf con distintos formatos. Por ejemplo, fecha de nacimiento, nombre, especialidad, habilidades técnicas. No he podido dar con la herramienta adecuada, puesto que cada archivo pdf puede tener distintos formatos. Qué herramienta me recomiendan usar y cómo hacerlo?

Hola
Puede intentar usar Abbyy Flexicapture o, si tiene alguna experiencia con Python, puede crear su propia coincidencia de plantillas con código abierto
Espero que esto ayude
Gracias